Dentro de lo que es el núcleo urbano de Villalba de los Alcores, sobresale ante cualquier otro edificio, el castillo, construido entre los siglos XII y XIII y declarado hoy en día Monumento Histórico-Artístico. Es de estilo románico-cisterciense y está fundado por la Orden Sanjuanista, si bien hoy pertenece a los descendientes de Manuel Azaña y no está abierto al público.

Dentro de este carácter medieval que le otorga el castillo, se dice y así se puede atestiguar, que esta localidad tuvo una muralla con unos 37 cubos, de los cuales hoy se conservan sólo 6, uno de ellos rehabilitado, junto al cual se encuentra la Ermita del Humilladero.

En el mismo casco urbano hoy en día podemos contemplar dos iglesias. La primera, la de Santa María del Templo, no está abierta al público, si bien deja entrever detalles de su construcción del siglo XII en estilo románico-cisterciense, que le han valido para ser declarada también como Monumento Histórico-Artístico.

La otra, hoy abierto al culto y por lo tanto susceptible de ser visitada siempre que en verano se contacte con la Oficina de Turismo o durante el resto del año con el propio sacerdote, está la Iglesia de Santiago Apóstol. De todo el conjunto destaca su miscelánea estilística que muestra desde el románico del siglo XII hasta el neoclasicismo de finales del XVIII, pasando por el gótico que predomina en su interior o el renacimiento herreriano de su torre.

Un edificio más aún nos quedaría por ver para completar la visita al municipio de Villalba de los Alcores. Es el monasterio de Santa María de Matallana, edificio del siglo XII de estilo románico-cisterciense y que también está declarado como Monumento Histórico-Artístico.

Junto a la excepcional iglesia de la que hoy nos quedan los arranques de muros y pilares, destacaban los dos claustros, el patio de la cocina en la que aún se puede apreciar su chimenea, y el jardín, hoy recuperado para la exposición y conservación de unas 40 plantas aromáticas y medicinales. El conjunto monástico también contaba con botica y librería y con una maravillosa fuente que hoy todavía se puede ver, al igual que los restos de los muros de las cuadras y de las paneras. La hospedería tenía por debajo de ella la bodega y el lagar de los que aún se conservan restos hoy en día. Por cierto y para que sirva de curiosidad, las piedras de este monasterio, sirvieron para la construcción de uno de los ejes fundamentales de Castilla y León a partir del siglo XVIII, como es el Canal de Castilla.

El horario de visita, por cierto gratis, es sábados y domingos de 10 a 14 horas y de 17 a 20 para el público en general, mientras que durante la semana los grupos mediante cita previa al número 983.721.599. son los que pueden recorrerlo. Hoy en día el Centro de Interpretación de Matallana, perteneciente a la Diputación posee un centro de recepción y exposición permanente, así como un aula de interpretación del palomar, un itinerario ambiental y un jardín botánico y restos del monasterio ya comentados, que permiten en su conjunto organizar actividades para los distintos grupos con el fin de ayudarles a comprender, en la medida de lo posible, el funcionamiento del ecosistema que les rodea. El Centro se completa con una Hospedería.

El municipio tiene abiertos al público dos museos, como son el de la Sacristía, que se encuentra ubicado en la iglesia de Santiago Apóstol y el cual expone cálices, cruces procesionales, custodias, en su mayor parte barrocas,manuscritos y un calvario gótico, que puede ser visitado con el mismo horario que el de la iglesia.

El otro museo está situado en la Calle Calvo Sotelo, 4, y está dedicado a la Carpintería, con la permanente exposición de herramientas tradicionales para la tala, corte, medición y talla de la madera, así como el proceso para la elaboración artesanal de mobiliario. Su horario de visita es de martes a sábado de 10.30 a 13.30 horas y de 17 a 19, mientras que los domingos y festivos abre de 10 a 14 horas.

Fiestas

En cuanto a las fiestas de la localidad, merecen ser tenidas en cuenta las que se celebran en honor de la Virgen de Fuentes durante la semana del Corpus Christi, y en la cual, la Virgen es sacada en procesión, bailándola y vitoreándola con el incansable acompañamiento de la dulzaina y el tambor, sin olvidarnos de las peñas, en las cuales no hay gente extraña.

Gastronomía

Como nota curiosa está la gastronomía, ya que a los típicos platos compuestos de lechazo o el queso de oveja de la zona, junto con la tradicional repostería castellana, hay que unir la degustación de productos frescos y conservas de un ave poco común a la hora de ser ingerida como es el avestruz, debido a la granja de esta especie que se ubica en la carretera de Mucientes.