Disfruta de la gastronomía de Valladolid, una provincia donde la calidad y la variedad van de la mano.

En nuestra forma de entender la cocina conviven a la vez la receta tradicional y la elaboración artesanal con los nuevos gustos por la innovación, a base de una materia prima excepcional de gran variedad.

Para degustar nuestra cocina, numerosos profesionales en Valladolid elaboran una variada y rica oferta gastronómica. Una nueva cocina basada en productos tradicionales que ha sabido evolucionar a las nuevas demandas, destacando entre todas la cocina en miniatura y las tapas, pequeñas raciones de comida elaboradas con gran detalle.

• El pan por su sabor y blancura, tiene fama en toda España y renombre internacional. Ha conseguido un identificativo de calidad: "Pan de Valladolid, Marca de Garantía".

• El queso de oveja se puede encontrar en la mayoría de los pueblos elaborado de manera artesanal, fresco, seco, curado o semicurado.

.• Para los guisos con legumbres la lenteja pardina es muy apreciada, de sabor suave, digestiva y de gran aporte energético. Destaca también el garbanzo castellano, imprescindible para preparar un buen "cocido".

• El cobijo de los bosques de pinos de la provincia es idóneo para la proliferación de todo tipo de hongos, setas y níscalos. El piñón tiene una importancia patente en la cocina, para enriquecer los platos y los dulces y repostería.

• Exquisito manjar y protagonista indiscutible de la gastronomía vallisoletana es el lechazo. Está alimentado exclusivamente con leche materna de la oveja churra. Se prepara de diversas formas: asado en horno de leña, a la parrilla o frito.

• Junto con el cochinillo asado, los productos de producción artesanal derivados del cerdo, embutidos, salchichas y morcillas, son dignos de saborear.

• De la gran riqueza cinegética de Valladolid destacan el conejo, las perdices y la liebre. Extraordinarios son también los guisos de pollo de corral, de gallo o gallina en pepitoria. De carne tierna y muy sabrosa, el pichón de Tierra de Campos suele ser cocinado estofado.

• Especialmente rica y variada es la repostería valisoletana, que nos deleita con rosquillas, magdalenas, mantecados y un sin fin de productos artesanales, como hojaldres, pastas, amarguillos y dulces de Navidad. De gran prestigio son los dulces elaborados en conventos y monasterios.

JORNADAS Y EVENTOS GASTRONÓMICOS:

En la provincia de Valladolid se dan cita a lo largo del año numerosos eventos gastronómicos, ferias, mercados artesanales... en los que degustar las recetas más típicas o adquirir los productos elaborados por los propios artesanos, con el propósito de dar a conocer la gastronomía y productos agroalimentarios de nuestra tierra. Se trata de manifestaciones gastronómicas, fiestas tradicionales que giran en torno a un producto gastronómico autóctono y que se convierten en todo un acontecimiento festivo.